http://kulinarprofi.ixbb.ru/ Кулинарный форум для профессионалов и любителей ru-ru Thu, 13 Aug 2009 18:37:21 +0400 MyBB/mybb.ru http://kulinarprofi.ixbb.ru/viewtopic.php?pid=15#p15 <p>[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=3ioopqzPiQY[/youtube]</p> mybb@mybb.ru (Шеф) Thu, 13 Aug 2009 18:37:21 +0400 http://kulinarprofi.ixbb.ru/viewtopic.php?pid=15#p15 http://kulinarprofi.ixbb.ru/viewtopic.php?pid=12#p12 <p><span style="display: block; text-align: center">Тесто выложить в предварительно смазанную жиром, форму, дно и бока которой выложить промасленной или вощеной бумагой</span><br /><span style="display: block; text-align: center"><a href="http://www.radikal.ru" rel="nofollow" target="_blank"><img class="postimg" loading="lazy" src="http://s16.radikal.ru/i191/0908/53/4dc4b5cdd77f.jpg" alt="http://s16.radikal.ru/i191/0908/53/4dc4b5cdd77f.jpg" /></a></span></p> <p><span style="display: block; text-align: center">Выровнять поверхность</span><br /><span style="display: block; text-align: center"><a href="http://www.radikal.ru" rel="nofollow" target="_blank"><img class="postimg" loading="lazy" src="http://s54.radikal.ru/i146/0908/a7/5301c7dccfdb.jpg" alt="http://s54.radikal.ru/i146/0908/a7/5301c7dccfdb.jpg" /></a></span></p> <p><span style="display: block; text-align: center">Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 190 - 200 *С, 50 -70 минут. </span><br /><span style="display: block; text-align: center"><a href="http://www.radikal.ru" rel="nofollow" target="_blank"><img class="postimg" loading="lazy" src="http://s11.radikal.ru/i183/0908/85/a2c0d28cb9f8.jpg" alt="http://s11.radikal.ru/i183/0908/85/a2c0d28cb9f8.jpg" /></a></span></p> <p><span style="display: block; text-align: center">Первые 30 минут духовку не открывать, готовность проверить, с помощью деревянной шпажки втыкая ее в бисквит, при этом она должна быть абсолютно сухая. Убедившись, что бисквит готов, необходимо несколько минут подержать его в духовке с открытой дверцей. После выпечки бисквит охладить, вытащить из формы, перед отделкой, приготовлением изделия с промочкой сиропом, выдержать минимум 6 часов, в сухом месте</span><br /><span style="display: block; text-align: center"><a href="http://www.radikal.ru" rel="nofollow" target="_blank"><img class="postimg" loading="lazy" src="http://s12.radikal.ru/i185/0908/44/e02e56a95e38.jpg" alt="http://s12.radikal.ru/i185/0908/44/e02e56a95e38.jpg" /></a></span></p> mybb@mybb.ru (Шеф) Sun, 09 Aug 2009 20:19:53 +0400 http://kulinarprofi.ixbb.ru/viewtopic.php?pid=12#p12 http://kulinarprofi.ixbb.ru/viewtopic.php?pid=8#p8 <p><span style="display: block; text-align: center"><span style="font-size: 16px"><strong>Яблочная икра</strong></span></p> <p>Агар – 1 гр<br />Сок яблочный - 100 гр<br />--------------------------------------------------------------------------------------------------<br />Для закрепления:<br />Хлорид кальция – 3 гр + 500 мл. воды</p> <p><span style="font-style: italic"><strong>Взбить в пену агар и сок</strong></span><br /><a href="http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i130/0907/43/a66680ee9e1b.jpg.html" rel="nofollow" target="_blank"><img class="postimg" loading="lazy" src="http://s50.radikal.ru/i130/0907/43/a66680ee9e1bt.jpg" alt="http://s50.radikal.ru/i130/0907/43/a66680ee9e1bt.jpg" /></a></p> <p><strong><span style="font-style: italic">Отсадить шарики (капли) в закрепляющий раствор.</span></strong><br /><a href="http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i133/0907/5b/b4e88f1f6237.jpg.html" rel="nofollow" target="_blank"><img class="postimg" loading="lazy" src="http://s51.radikal.ru/i133/0907/5b/b4e88f1f6237t.jpg" alt="http://s51.radikal.ru/i133/0907/5b/b4e88f1f6237t.jpg" /></a></p> <p><span style="font-style: italic"><strong>После закрепления, пролмыть в холодной воде, обсушить на полотенце, немного охладить и подавать.</strong></span><br /><a href="http://radikal.ru/F/i064.radikal.ru/0907/8d/8a173f12e745.jpg.html" rel="nofollow" target="_blank"><img class="postimg" loading="lazy" src="http://i064.radikal.ru/0907/8d/8a173f12e745t.jpg" alt="http://i064.radikal.ru/0907/8d/8a173f12e745t.jpg" /></a></span></p> mybb@mybb.ru (Шеф) Thu, 02 Jul 2009 15:08:32 +0400 http://kulinarprofi.ixbb.ru/viewtopic.php?pid=8#p8 http://kulinarprofi.ixbb.ru/viewtopic.php?pid=7#p7 <p>В этой теме выкладывайте рецепты Чиз-кейк-ов</p> <p><span style="font-size: 16px">Сырный торт</span></p> <p><strong>Для коржа</strong></p> <p>1 пачка крекера “Экстра” или любого другого слегка соленого<br />3 столовые ложки сливочного масла<br />4 столовые ложки сахарного песка</p> <p><strong>Для начинки</strong></p> <p>5 пачек сыра PRESIDENT по 100 г. (баночка в коробочке с надписью «свежий сыр натуральный» full fat soft cheese)<br />1 яйцо <br />200 г. 20% сметаны <br />1,5 столовые ложки муки (не больше!)<br />1 чайная чашка сахарного песка<br />2 пакетика ванильного сахара <br />Крекер размять&#160; в крошки, перемешать с маслом и сахарным песком и сильно утрамбовать на дно формы (лучше разъемной), печь 10 минут или чуть меньше.<br />Перемешать все остальные продукты, вылить на образовавшийся корж, уменьшить огонь в духовке до минимума и печь примерно час. Следить, чтобы не трескался верх (иначе будет сухой). Помните, что такой торт не должен, что называется, «пропечься». Корочка должна слегка приподняться и быть немного упругой, чуть-чуть тронутой румянцем, а содержимое – как будто полужидким внутри. В таком виде готовый торт прямо в форме выносят на холод на 4-5 часов. После этого вынуть из формы, на дно тарелки налить слегка разведенного кипяченой водой варенья или ягодный сироп (лучше клубничный) и поставить туда торт, чтобы нижний корж впитал всю жидкость. Через час торт готов.</p> mybb@mybb.ru (Шеф) Wed, 01 Jul 2009 14:23:15 +0400 http://kulinarprofi.ixbb.ru/viewtopic.php?pid=7#p7 http://kulinarprofi.ixbb.ru/viewtopic.php?pid=5#p5 <p>И еще<br /><a href="http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i130/0906/3c/24d7b5c73dac.jpg.html" rel="nofollow" target="_blank"><img class="postimg" loading="lazy" src="http://s50.radikal.ru/i130/0906/3c/24d7b5c73dact.jpg" alt="http://s50.radikal.ru/i130/0906/3c/24d7b5c73dact.jpg" /></a></p> <p><a href="http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i143/0906/62/15eb7747c404.jpg.html" rel="nofollow" target="_blank"><img class="postimg" loading="lazy" src="http://s54.radikal.ru/i143/0906/62/15eb7747c404t.jpg" alt="http://s54.radikal.ru/i143/0906/62/15eb7747c404t.jpg" /></a>&#160; &#160;<a href="http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i123/0906/67/bb0afe48ea6b.jpg.html" rel="nofollow" target="_blank"><img class="postimg" loading="lazy" src="http://s49.radikal.ru/i123/0906/67/bb0afe48ea6bt.jpg" alt="http://s49.radikal.ru/i123/0906/67/bb0afe48ea6bt.jpg" /></a></p> mybb@mybb.ru (Шеф) Tue, 30 Jun 2009 20:30:30 +0400 http://kulinarprofi.ixbb.ru/viewtopic.php?pid=5#p5 http://kulinarprofi.ixbb.ru/viewtopic.php?pid=3#p3 <p>Если Вы считаете, что на форуме чего-то не хватает, пишите сюда рассмотрю все предложения.</p> mybb@mybb.ru (Шеф) Tue, 30 Jun 2009 17:38:58 +0400 http://kulinarprofi.ixbb.ru/viewtopic.php?pid=3#p3 http://kulinarprofi.ixbb.ru/viewtopic.php?pid=2#p2 <p>Для того, чтобы вставить фото в сообщение, используйте сервисы - хостинги картинок, например <a href="http://www.radikal.ru/." rel="nofollow" target="_blank">http://www.radikal.ru/.</a><br />При загрузке фото на хостинге уменьшайте его до 300-400 пкс.<br />Если есть какие-то вопросы, спрашивайте здесь</p> mybb@mybb.ru (Шеф) Tue, 30 Jun 2009 17:35:53 +0400 http://kulinarprofi.ixbb.ru/viewtopic.php?pid=2#p2